Laurier sauce ou Laurier noble
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La fiche plante
Le laurier sauce, également connu sous le nom de laurier noble, laurier vrai, laurus nobilis, est un arbuste persistant originaire du bassin méditerranéen. Il est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde pour ses feuilles aromatiques utilisées en cuisine.
En raison de son feuillage persistant, on le retrouve aussi dans les jardins où il peut être taillé et dirigé en haie ou en formes décoratives.
Quand il est laissé libre, il peut atteindre facilement les 5 mètres de haut.
Les feuilles du laurier sauce sont brillantes, vert foncé et elliptiques. Elles sont coriaces, avec une texture légèrement ondulée. Elles dégagent un arôme fort et caractéristique, due à la présence d'huiles essentielles.
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